Supermerkatuko erosle edo kontsumitzailearentzat kalitatearen bereizgarria da produktua prozesu berezi baten bidez hoztu dela esatea.Hutseko hoztea ohiko metodoetatik desberdintzen den tokian hoztea produktuaren barnetik lortzen da, haren gainean aire hotza botatzen saiatu beharrean.Produktuaren barruan dagoen uraren lurrunketa da eremuaren beroa kentzeko eta freskotasuna zigilatzeko efektu bikoitza duena.Hau bereziki eraginkorra da moztutako letxugaren ipurdiaren gorritze-efektua murrizteko.Beste prozesu batek ezin dizu marketin abantaila hau eskaini.
Zeintzuk dira aplikazioak?Prozesu gehienetan gertatzen den bezala, ezin da produktu mota guztietan aplikatu, baina egokia den horiei ezinezkoa zaie.Oro har, produktu egokiek hosto-izaera izan behar dute edo azalera-masa erlazio handia izan behar dute.Produktu horien artean daude letxugak, apioa, perretxikoak, brokola, loreak, berroak, babarrun-kimuak, arto gozoa, barazki zatituak, etab.
Zeintzuk dira abantailak?Abiadura eta eraginkortasuna hutsean hoztearen bi ezaugarri dira, beste edozein metodotan gainditzen ez direnak, batez ere kutxa edo paletizatutako produktuak hoztean.Produktua hermetikoki itxitako paketeetan ontziratzen ez dela suposatuz, poltsek, kaxek edo pilaketa-dentsitateak ez dute ia eraginik hozte-denboretan.Hori dela eta, ohikoa da produktu paletizatuan hutsean hoztea, bidali baino lehen.25 minutuko hozte-denborak entrega-ordutegi estuak bete daitezkeela bermatzen du.Dagoeneko deskribatu bezala ur kopuru txiki bat lurruntzen da produktutik, normalean % 3 baino gutxiago.Kopuru hori murriztu daiteke aurre-hezeztatzea egiten bada, nahiz eta zenbait kasutan ur kopuru txiki hori kentzea abantaila bat izan produktu freskoen hondatzea gehiago murrizteko.
Argitalpenaren ordua: 2022-05-17